Ebly, poireaux et croustillant saumon 1

Ebly, poireaux et croustillant saumon 2

 

CALORIES

Du plat: 304 Kcal / personne

Des croustillants: 85 Kcal / croustillant

 

INGREDIENTS (3 parsonnes-6 croustillants)

Pour l'Ebly et les poireaux à la crème: 

- 450g de Ebly

- 1 et 1/2 poireaux

- 2 cuillères à soupe de lait concentré non-sucré Gloria

- Sel, Poivre, Paprika et Herbes de Provence

 

Pour les croustillants au Saumon-Chèvre-Miel: 

- 3 feuilles de bricks

- 100g de saumon 

- 80g de rillettes de saumon

- 1 Kiri au chèvre doux

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 jaune d'oeuf 

- Sel, Poivre, Estragon

 

PREPARATION

Pour les croustillants au Saumon-Chèvre-Miel: 

Faites cuire à la vapeur le saumon coupé en morceaux 
Dans un récipient, emiettez le saumon et mélangez avec les rillettes, le kiri et le miel
Ajoutez l'estragon, le sel et le poivre
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Coupez les feuilles de brick en deux
Mettez une cuillère à soupe de la préparation au centre de la feuille
Repliez le bord rond puis l'autre côté en "collant" avec du jaune d'oeuf
Coupez un peu les bords, puis repliez pour former un carré en "collant" avec du jaune d'oeuf
Déposez sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé
Une fois que vous avez réalisé tous les croustillants, dorez au jaune d'oeuf le dessus
Enfournez environ 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson

 

Pour l'Ebly et les poireaux à la crème: 

Faites cuire l'Ebly dans de l'eau salée pendant 15 minutes
Lavez et coupez les poireaux en rondelles et faites cuire à l'eau pendant 10 minutes
Egouttez les poireaux puis remettez-dans la casserole
Ajoutez le lait concentré non-sucré Gloria, les épices puis laissez à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant
Il ne vous reste plus qu'à déposez l'Ebly dans une assiette, puis le mélange de poireaux et enfin 2 croustillants!

 

Ebly, poireaux et croustillant saumon 3

 

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