Samossas au four Thon & Kiri

Samossa 1

En ce mois de ramadan, je ne pouvais pas ne pas faire de samossas, on aime tant les voir sur notre table le soir. C'est simple à faire, rapide et super bon donc pourquoi se priver surtout lorsque c'est léger en plus. Il existe tellement de possibilité de farce qu'on ne s'en lasse pas, on est toujours curieux de découvrir de nouvelles associations. J'ai décidé de partager cette recette avec vous car elle est simple et légère avec la cuisson au four... ce qui en fait l'une de mes recettes de samossas favorites (la version viande hachée-kiri n'est pas mal non plus)! 

Samosssa 2

 

CALORIES

80 Kcal / samossa

 

INGREDIENTS (8 grands samossas)

- 280g de thon au naturel (2 boîtes)

- 3 kiris

- 4 feuilles de brick

- Sel, Poivre, Paprika, Curry, Persillade

- Blanc d'oeuf

 

PREPARATION

Mélangez le thon, le kiri et les épices
Découpez les feuilles de brick en 2, puis prenez une moitié en mettant le côté arrondi vers vous
Déposez la farce en haut à gauche et repliez le bas de la feuille
Puis, en partant de la gauche, repliez en formant un triangle et refermez en rentrant le petit bout restant à l'interieur
Déposez sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la farce
Badigeonnez les samossas de blanc d'oeuf 
Enfournez environ 30 minutes à 180°C (th.6) en les retournant à mi-cuisson
Dégustez dès la sortie du four pour qu'ils gardent leur croustillant. Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez les passez rapidement à la poêle dans une noisette de margarine allégée pour qu'ils retrouvent leur croustillant.

 

Samossa 3

 


Nems & Riz 3 Saveurs

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Encore un plat asiatique?! Oui, je ne sais pas pourquoi mais en ce moment, j'ai des envies de cuisine d'asie, peut-être parce que c'est une cuisine assez légère et riche en saveurs?! 

Je m'étais tellement régalé avec les Crevettes au lait de coco & les nouilles chinoises, que j'avais encore envie de faire voyager mes papilles dans cette partie du monde... et je n'ai, encore une fois, pas été déçue!  

nems 2

 

CALORIES

Du plat (riz+3 nems): 165 Kcal / personne

Des nems: 25 Kcal / nem

 

INGREDIENTS (3 personnes-9 nems)

- 25g de vermicelles de soja (pesés crus)

- 10g de champignons noirs déshydratés

- 60g de petites crevettes 

- 1/2 petit poivron vert

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- Sel, Poivre, Paprika

- 5 feuilles de brick

- Du jaune d'oeuf

- 300g de riz 3 saveurs 

 

PREPARATION

Faites cuire les crevettes à la vapeur environ 10-15 minutes et laissez refroidir
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes les champignons noirs déshydratés
Une fois qu'ils sont cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau. Réservez
Encore une fois, portez de l'eau à ébullition, mettez-y les vermicelles de soja et retirez du feu
Après 5 minutes, mélangez afin de séparer les vermicelles, puis égouttez et passez sous l'eau. Réservez
Coupez le demi poivron en petits morceaux. Faites de même avec les champignons
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient et ajoutez les épices et la sauce soja
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Chemisez un plateau allant au four de papier sulfurisé
Sur votre plan de travail, étalez une feuille de brick et coupez-la en 2
Positionnez la moitié de la feuille de brick le côté arrondi vers vous
Déposez la farce en bas, refermez les extrémités droite et gauche et enroulez en partant du bas
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la farce et déposez-les sur le plateau
Badigeonnez-les avec du jaune d'oeuf puis enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l'eau salée
Il ne vous reste plus qu'à servir tiède de préférence et à vous régaler. Vous pouvez, bien sûr, déguster les nems avec de la sauce soja

 

nems 3

 

 

Mille-feuilles aux blettes, au Fromage de chèvre et Surimi

Mille_feuille_epinards_ch_vre_surimi_1

 

CALORIES

68 Kcal / personne

 

INGREDIENTS (4 personnes)

- 200g de blettes (ou épinards)

- 4 batonnets de " les grands coraya"

- 8 rondelles de fromage de chèvre allégé

- 1 et 1/2 feuilles de brick

- Sel, Poivre, Paprika, Origan

 

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Coupez vos feuilles de brick en petits carrés
Déposez-les sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé
Enfournez 10 minutes environ jusqu'à ce que ça soit doré
Lavez vos blettes et émincez-les 
Faites-les cuire à la poêle avec une noisette de beurre, ajoutez les épices
Coupez vos rondelles de chèvre et les batonnets de surimi en 4
Pour le montage, posez une cuillère à soupe d'épinards sur un carré de feuille de brick, puis déposez une rondelle de chèvre et enfin déposez 4 morceaux de surimi
Recommencez pour faire un deuxième étage, puis terminez par un carré
Vous pouvez dégustez vos mille-feuilles comme ça ou les réchauffer 5 minutes au four avant de les déguster.

 

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