Tartelettes au fromage de chèvre & figues

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Il y a quelques temps déjà, j'ai découvert cette délicieuse recette sur le magnifique blog d'Emilie, "Murmures". Dès que je l'ai vu, elle m'a donné envie, je pense que les très belles photos y sont pour quelque chose, et il fallait que j'essaye de réaliser ces tartelettes! De plus, je voulais essayer cette association de saveurs pour le moins originale et tester ce que donne les figues cuites! Mon verdict? Un pur délice! La texture est géniale, l'association fromage de chèvre et figues est parfaite et la touche sucrée qu'apportent les figues est un vrai régal en bouche... Bref, à refaire sans hésitation!! 

Pour ces tartelettes, j'ai essayé de rester le plus fidèle possible à sa recette mis à part pour la pâte à tarte et la disposition des figues, ah et je n'ai pas mis de parmesan non plus! :)

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CALORIES

304 Kcal / tartelette

 

INGREDIENTS (4 tartelettes)

Pour la pâte à tarte:

- 150g de farine

- 50g de margarine allégée

- 30g de crème fraîche 3% mg.

- 1 petit verre d'eau

 

Pour la garniture:

- 100g de fromage de chèvre mou

- 2 belles figues

- 100g de ricotta

- 2 oeufs

- Ciboulette

- Sel et Poivre

 

PREPARATION

Commencez par préparer la pâte brisée, en mélangeant dans un récipient, la farine, le sel et le beurre mou
Une fois que vous avez sablé la pâte, incorporez doucement l'eau jusqu'à ce qu'elle tienne
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur 30 minutes
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la ricotta, les oeufs, la ciboulette, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Beurrez et farinez vos moules à tartelettes
Une fois le temps écoulé, reprenez votre pâte et étalez-la sur votre plan de travail en vous aidant éventuellement de farine
Formez des cercles un peu plus grands que vos moules et disposez-les dedans. Piquez le fond de vos tartelettes avec une fourchette.
Disposez le fromage de chèvre au fond de chaque tartelette et ensuite versez le mélange de ricotta
Enfin, déposez vos morceaux de figues sur le dessus (en moitié ou en quart, comme vous voulez)
Enfournez 30 à 40 minutes

 

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Ebly aux Poireaux & Croustillants de Saumon au miel

Ebly, poireaux et croustillant saumon 1

Ebly, poireaux et croustillant saumon 2

 

CALORIES

Du plat: 304 Kcal / personne

Des croustillants: 85 Kcal / croustillant

 

INGREDIENTS (3 parsonnes-6 croustillants)

Pour l'Ebly et les poireaux à la crème: 

- 450g de Ebly

- 1 et 1/2 poireaux

- 2 cuillères à soupe de lait concentré non-sucré Gloria

- Sel, Poivre, Paprika et Herbes de Provence

 

Pour les croustillants au Saumon-Chèvre-Miel: 

- 3 feuilles de bricks

- 100g de saumon 

- 80g de rillettes de saumon

- 1 Kiri au chèvre doux

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 jaune d'oeuf 

- Sel, Poivre, Estragon

 

PREPARATION

Pour les croustillants au Saumon-Chèvre-Miel: 

Faites cuire à la vapeur le saumon coupé en morceaux 
Dans un récipient, emiettez le saumon et mélangez avec les rillettes, le kiri et le miel
Ajoutez l'estragon, le sel et le poivre
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Coupez les feuilles de brick en deux
Mettez une cuillère à soupe de la préparation au centre de la feuille
Repliez le bord rond puis l'autre côté en "collant" avec du jaune d'oeuf
Coupez un peu les bords, puis repliez pour former un carré en "collant" avec du jaune d'oeuf
Déposez sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé
Une fois que vous avez réalisé tous les croustillants, dorez au jaune d'oeuf le dessus
Enfournez environ 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson

 

Pour l'Ebly et les poireaux à la crème: 

Faites cuire l'Ebly dans de l'eau salée pendant 15 minutes
Lavez et coupez les poireaux en rondelles et faites cuire à l'eau pendant 10 minutes
Egouttez les poireaux puis remettez-dans la casserole
Ajoutez le lait concentré non-sucré Gloria, les épices puis laissez à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant
Il ne vous reste plus qu'à déposez l'Ebly dans une assiette, puis le mélange de poireaux et enfin 2 croustillants!

 

Ebly, poireaux et croustillant saumon 3

 

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Clafoutis au Fromage de Chèvre allégé & Courgettes

Clafoutis au chèvre et courgettes 1

Voici une recette, très sympa et légère que j'ai trouvé sur le blog "Je Cuisine, Tu Cuisines..."

Clafoutis au chèvre et courgettes 2

 

CALORIES

185 Kcal / clafoutis

 

INGREDIENTS (3 clafoutis moyens)

- 1 petite courgette

- 200ml de lait écréme

- 1/2 bûche de fromage de chèvre allégé (90g)

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de farine

- Sel, Poivre, Paprika et Herbes de Provence

 

PREPARATION

Préchauffez le four à 220°C (th.8)
Faites cuire 10 minutes à la vapeur, la courgette coupée en fines rondelles
Coupez le fromage de chèvre en dés
Dans un récipient, mélangez les oeufs, la farine tamisée et les dés de chèvre
Ajoutez les rondelles de courgette et le lait, ainsi que les épices
Versez la préparation dans des moules en silicone ou dans des moules beurré et fariné
Enfournez 25 à 30 minutes
Laissez refroidir 10 minutes afin de pouvoir les démouler facilement
Il ne vous reste plus qu'à servir et déguster simplement ou avec une sauce de votre choix (sauce blanche, sauce tomate, etc) ! 

 

Clafoutis au chèvre et courgettes 3

 

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Mille-feuilles aux blettes, au Fromage de chèvre et Surimi

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CALORIES

68 Kcal / personne

 

INGREDIENTS (4 personnes)

- 200g de blettes (ou épinards)

- 4 batonnets de " les grands coraya"

- 8 rondelles de fromage de chèvre allégé

- 1 et 1/2 feuilles de brick

- Sel, Poivre, Paprika, Origan

 

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Coupez vos feuilles de brick en petits carrés
Déposez-les sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé
Enfournez 10 minutes environ jusqu'à ce que ça soit doré
Lavez vos blettes et émincez-les 
Faites-les cuire à la poêle avec une noisette de beurre, ajoutez les épices
Coupez vos rondelles de chèvre et les batonnets de surimi en 4
Pour le montage, posez une cuillère à soupe d'épinards sur un carré de feuille de brick, puis déposez une rondelle de chèvre et enfin déposez 4 morceaux de surimi
Recommencez pour faire un deuxième étage, puis terminez par un carré
Vous pouvez dégustez vos mille-feuilles comme ça ou les réchauffer 5 minutes au four avant de les déguster.

 

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