Sablés fondants sans œufs à la confiture

Sablés fondants 1

Pour l'Aïd-el-fitr, on prépare généralement beaucoup de pâtisseries que l'on partage avec la famille, les amis et les voisins... sauf que vous vous en doutez, c'est loooiiiin d'être diététique mais c'est vraiment trop bon alors dans ces moments là on fait des exceptions et on se fait plaisir! Pour l'occasion, j'ai quand même voulu faire un petit quelque chose plus léger que nos pâtisseries traditionelles avec ces sablés très fondants sans oeufs. J'ai vu cette recette, il y a quelques temps sur le magnifique blog de Loulou et depuis j'ai envie de la tester, et j'ai donc trouvé l'occasion de cette fête de l'Aïd pour la réaliser. Bon, je vous le concède, ce n'est pas non plus diététique mais on peut dire que c'est déjà mieux que les pâtisseries au miel et compagnie. 

Sablés fondants 2

 

CALORIES 

175 Kcal / sablé

 

INGREDIENTS (25 gros sablés)

- 300g de farine

- 300g de maïzena

- 300g de beurre

- 30g de sucralose

- 10cl de lait concentré non-sucré Gloria

- Arôme vanille

 

PREPARATION

Tamisez la farine et la maïzena, ajoutez le beurre ramolli et sablez.
Ajoutez le sucralose, l'arôme vanille et le lait concentré non-sucré. 
Pétrissez jusqu'à former une pâte. Laissez reposer une quinzaine de minutes.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5mm environ
Formez de gros sablés avec un emporte-pièce. J'ai utilisé un emporte-pièce à piston pour la moitié de la pâte et pour l'autre j'ai juste fait des ronds simples. 
Déposez-les sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé. 
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les sablés dorent en dessous.
Une fois cuit, laissez refroidir et soudez un sablé décoré et un sablé simple avec de la confiture
Décorez éventuellement de brillant alimentaire pour faire ressortir les décorations et rendre vos biscuits plus festifs.

 

Sablés fondants 3

 

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Aïd Mubarak

 

Je souhaite un joyeux Aïd-El-Fitr à tous les musulmans! 

DSC_0215

Pour l'occasion, j'ai réalisé des sablés fondants et légers dont je mettrais la recette ultérieurement! :)

 

 

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Gâteau au chocolat Léger, Mousseux & Fondant

Gâteau au chocolat 1

Que dire de cette recette, à part que c'est... une tuerie!!

A la base, j'avais prévu de faire un simple gâteau au chocolat moelleux mais comme d'habitude, je n'ai pas pu m'abstenir d'y ajouter ma petite touche perso, en ajoutant, modifiant et enlevant certains ingrédients... et voici le résultat! Certes, ce n'est pas ce à quoi je m'attendais mais une chose est sûre... c'est encore bien meilleur que ce que j'avais prévu!

Ce gâteau j'aurais également pu le nommer le "Gâteau des 5 sens" car il met en éveille nos 5 sens: la vue avec ses textures bien distinctes, le toucher avec sa texture mousseuse du dessus, l'odorat avec sa délicieuse odeur de chocolat, l'ouïe avec cet irrésistible son de mousse lorsque l'on plonge sa cuillère et enfin, bien evidemment, le goût !  

Gâteau au chocolat 2 

CALORIES

273 Kcal / personne 

 

INGREDIENTS (6 personnes)

- 4 oeufs

- 125g de chocolat au lait

- 2 cuillères à soupe de lait écrémé

- 10cl de lait concentré non sucré (Gloria)

- 1 cuillère à soupe de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 3 cuillères à soupe de sucralose (ou + selon convenance)

- 1/2 sachet de sucre vanillé

 

PREPARATION

Faites fondre au micro-ondes, le chocolat avec les laits
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs pour les mélanger au chocolat fondu
Battez les blancs en neige avec le sucralose et le sucre vanillé jusqu'à ce que cela soit bien ferme
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée
Chemisez un moule démontable (20cm ou moins) de papier sulfurisé ou beurrez et farinez, puis versez la préparation
Enfournez 20 minutes à 180°C (th.6)
Laissez-le un peu refroidir avant de le démouler délicatement
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler tout simplement ou accompagné de crème anglaise, par exemple. 

 

Gâteau au chocolat 3

 

Mots-clés: gâteauchocolatmoussefondantléger

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Fondant au Chocolat allegé

Fondant au chocolat 1

 

CALORIES

292 Kcal / personne

 

INGREDIENTS (6 personnes)

- 200g de chocolat noir 70%

- 45g de fructose 

- 3 oeufs

- 50g de farine

- 100g de fromage blanc 0% mg.

 

PREPARATION

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le fructose
Ajoutez le fromage blanc, puis après avoir mélangé, tamisez la farine
Versez le chocolat fondu dans la préparation, puis re-mélangez 
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Disposez du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire et versez la pâte
Enfournez pendant 15 minutes
Attendez que votre gâteau refroidisse un peu avant de le démouler

 

 

Fondant au chocolat 2

 

Comme vous avez pu le constater, ce fondant est très peu sucré donc vous pouvez eventuellement rajouter plus de fructose (ou d'edulcorant). La légèreté de ce fondant, vous permez de le  déguster avec un peu de crème anglaise (2 cs=40Kcal).

Fondant au chocolat 3

 

 

Mots-clés: ChocolatAllégéFondantFructose