Gratin Léger aux Choux-fleurs, Brocolis & Moutarde au Pain d'épices

Gratin chou-fleur & brocolis à la moutarde de pain d'épices 1

 

CALORIES

115 Kcal / personne

 

INGREDIENTS (4 personnes)

- 500g de choux-fleurs

- 400g de brocolis

- 6 blancs d'oeufs

- 2 cuillères à café de moutarde au pain d'épices

- 2 poignées d'emmental râpé allégé + un peu pour le dessus

- Sel et Poivre

 

PREPARATION

Faites cuire les brocolis et les choux-fleurs à l'eau ou la vapeur pendant 10-15 minutes
Prechauffez le four à 200°C (th.7)
Dans un recipient, mélangez avec une fourchette, les blancs d'oeufs avec les 2 légumes et l'emmental râpé
Ajoutez la moutarde de pain d'épices, ainsi que le sel et le poivre
Versez la préparation dans des grands ramequins ou des petites cassolettes 
Enfournez 20 minutes environ, 2 minutes avant la fin de cuisson, parsemez d'emmental râpé

 

Gratin chou-fleur & brocolis à la moutarde de pain d'épices 3

 

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Flan aux choux-fleurs & Sa compotée de girolles

Flan aux choux-fleurs et sa compotée de girolles 1

 

CALORIES

Du plat: 210 Kcal / personne

Du flan aux choux-fleurs: 131 Kcal / personne

De la compotée de girolles: 79 Kcal / personne

 

INGREDIENTS (3 personnes)

Pour le flan aux choux-fleurs:

- 200g de choux-fleurs

- 30g d'emmental rapé allégé

- 10cl de crème liquide 12% mg.

- 3 cuillères à café de maïzena

- 1 oeuf 

- Sel, Poivre, Paprika, Herbes de Provence

 

Pour la compotée de girolles:

- 150g de girolles 

- 15cl de crème liquide 12% mg.

- Sel, Poivre, Persillade, Curry

 

PREPARATION

Pour le flan aux choux-fleurs:

Faites cuire les choux-fleurs à l'eau ou à la vapeur pendant 20 minutes
Egouttez-les et mixez
Ajoutez la crème liquide, l'emmental râpé, l'oeuf, la maïzena et les épices, puis remixez
Versez la préparation dans des moules en silicone individuels
Enfournez pendant 25 minutes à 210° (th.7)
Laisser un peu refroidir avant de démouler

 

Pour la compotée de girolles:

Lavez les girolles si elles sont fraîches
Dans une poêle anti-adhesive, mettez une noisette de beurre allégé et les girolles
Laissez mijoter 5 minutes en mélangeant de temps en temps
Ajoutez la crème liquide allégée et les épices 
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe
Il ne reste plus qu'à déguster avec le flan... Bon appétit !

 

Flan aux choux-fleurs et sa compotée de girolles

 

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