Brochettes de Poulet Miel-Sésames & Crème de Pomme de Terre

Brochette de poulet+crème pomme de terre 1

Brochette de poulet+crème pomme de terre 2

 

CALORIES

Du plat (1 crème+2 brochettes): 356 Kcal / personne

De la crème de pomme de terre: 160 Kcal / crème

Des brochettes de poulet: 98 Kcal / brochette

 

INGREDIENTS (3 crèmes-6 brochettes)

Pour les brochettes de poulet au miel & graines de sésame: 

- 1 grand blanc de poulet

- 3 cuillères à soupe de miel

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires

- Sel (facultatif)

 

Pour les crèmes de pomme de terre à la mozzarella:

- 5 pommes de terre

- 25cl de crème liquide 3% mg.

- 30g de mozzarella râpé

- Sel, Poivre et Persil

 

PREPARATION

Pour les brochettes de poulet au miel & graines de sésame: 

Coupez le blanc de poulet en gros morceaux
Faites cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes
Dans un récipient, mélangez les morceaux de poulet avec le miel
Puis ajoutez les graines de sésames blanches et noires
Mettez 3 morceaux de poulet par petits piques en bois 
Déposez vos brochettes sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé
Mettez-les au four, en mode grill, pendant 10 minutes en les retournant après 5 minutes



Pour les crèmes de pomme de terre à la mozzarella:

Épluchez, coupez en rondelles les pommes de terre et mettez-les à cuire environ 15 minutes
Ensuite, égouttez-les et mettez dans un mixeur
Ajoutez-y la crème liquide, le sel, le poivre et le persil, puis mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et semi-épaisse
Ajoutez la mozzarella et mélangez à la cuillère, puis versez dans des ramequins 
Enfournez, en mode grill, pendant 10 minutes (pour dorer le dessus)

 

Brochette de poulet+crème pomme de terre 1b

TRUCS & ASTUCES

Étant donné que le temps de cuisson est le même et que tous les deux sont cuits en mode grill, vous pouvez les faire cuire en même temps. L'association des deux est un vrai régal: on prend un morceau de poulet avec sa fourchette et on trempe dans la crème de pomme de terre... no comment!  

J'ai trouvé la recette de la crème de pomme de terre (à laquelle j'ai rajouté la mozzarella) sur le blog "La cuisine de Loulou"

Brochette de poulet+crème pomme de terre 3

 


Ebly aux Poireaux & Croustillants de Saumon au miel

Ebly, poireaux et croustillant saumon 1

Ebly, poireaux et croustillant saumon 2

 

CALORIES

Du plat: 304 Kcal / personne

Des croustillants: 85 Kcal / croustillant

 

INGREDIENTS (3 parsonnes-6 croustillants)

Pour l'Ebly et les poireaux à la crème: 

- 450g de Ebly

- 1 et 1/2 poireaux

- 2 cuillères à soupe de lait concentré non-sucré Gloria

- Sel, Poivre, Paprika et Herbes de Provence

 

Pour les croustillants au Saumon-Chèvre-Miel: 

- 3 feuilles de bricks

- 100g de saumon 

- 80g de rillettes de saumon

- 1 Kiri au chèvre doux

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 jaune d'oeuf 

- Sel, Poivre, Estragon

 

PREPARATION

Pour les croustillants au Saumon-Chèvre-Miel: 

Faites cuire à la vapeur le saumon coupé en morceaux 
Dans un récipient, emiettez le saumon et mélangez avec les rillettes, le kiri et le miel
Ajoutez l'estragon, le sel et le poivre
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Coupez les feuilles de brick en deux
Mettez une cuillère à soupe de la préparation au centre de la feuille
Repliez le bord rond puis l'autre côté en "collant" avec du jaune d'oeuf
Coupez un peu les bords, puis repliez pour former un carré en "collant" avec du jaune d'oeuf
Déposez sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé
Une fois que vous avez réalisé tous les croustillants, dorez au jaune d'oeuf le dessus
Enfournez environ 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson

 

Pour l'Ebly et les poireaux à la crème: 

Faites cuire l'Ebly dans de l'eau salée pendant 15 minutes
Lavez et coupez les poireaux en rondelles et faites cuire à l'eau pendant 10 minutes
Egouttez les poireaux puis remettez-dans la casserole
Ajoutez le lait concentré non-sucré Gloria, les épices puis laissez à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant
Il ne vous reste plus qu'à déposez l'Ebly dans une assiette, puis le mélange de poireaux et enfin 2 croustillants!

 

Ebly, poireaux et croustillant saumon 3

 

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