Riz au lait pétillant à la barbapapa

Je suis de retour!! Je sais, j'ai complètement abandonné mon blog ces derniers temps, ainsi que tous ceux que j'aime visiter habituellement! Mais après des semaines agitées, où il m'a été difficile de trouver du temps pour cuisiner, pour poster des recettes et rendre visite à mes aminautes, je peux enfin reprendre ma routine de blogueuse et j'ai bien l'intention de rattraper tout ce que j'ai loupé ces derniers temps! 

Pour me faire pardonner de cette longue absence, je vous propose une petite recette sucrée, délicieusement regressive! 

Riz au lait 1

J'aime beaucoup le riz au lait, en particulier ceux faits-maison, mais cette fois-ci au lieu de le faire à la vanille, comme j'en ai l'habitude, j'ai voulu changer et surtout faire original! Alors, j'ai décidé de lui donner un délicieux goût de notre enfance... la barbapapa! Et pour être encore plus regressif, je me suis dit qu'un peu de sucre pétillant serait le bienvenu! En plus, d'avoir changé la saveur, j'ai essayé une nouvelle façon de faire le riz au lait: au lieu de précuire le riz au préalable et ensuite l'ajouter au lait chaud, j'ai voulu essayer la version sans pré-cuisson du riz. Je vous mets la recette et ensuite je vous dis ce que j'en ai pensé! ;)

Riz au lait 2

 

CALORIES

103Kcal / verrine

 

INGREDIENTS (5 verrines)

- 1L de lait écrémé

- 140g de riz rond

- 4 cuillères à soupe de sucralose

- Quelques gouttes d'arôme barbapapa (selon convenance)

- Du sucre pétillant

- Colorant rouge

 

PREPARATION

Rincez le riz et laissez égoutter
Dans un grande casserole, portez le lait à ebullition avec le sucralose, en remuant de temps en temps
Ajoutez, ensuite, le riz et réduisez le feu
Couvrez en laissant un petit espace sur le côté sinon cela va déborder
Laissez mijoter à feu doux en mélangeant de temps en temps pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le lait ait été absorbé (pas totalement)
Laissez refroidir un peu et ajoutez quelques gouttes de colorant rouge pour donner une légère couleur rosée
Répartissez la préparation dans des ramequins ou verrines
Parsemez de sucre pétillant juste avant de servir sinon il va fondre et n'aura plu d'effet

 

Riz au lait 3

Alors, voici ce que j'en ai pensé: c'est rapide à faire et simple donc pour un dessert express c'est l'idéal! Avec ce petit goût de barbapapa et le sucre qui petille dans la bouche, ce dessert est surprenant! Cependant, il est préférable de le déguster tout ce suite après la préparation donc assez tiède car sinon l'amidon du riz durcit la préparation et cela devient plus un flan au riz (j'ai laissé mes verrines au réfrigérateur pour les déguster le lendemain et c'était assez compact). De plus, je précise bien que le sucre pétillant est à mettre juste avant de servir sinon il fond (comme ça a commencé sur les photos) et il n'y a plu d'effet pétillant du tout! Ainsi, je vous conseille cette façon de cuisson du riz au lait si vous avez l'intention de le déguster le jour même sinon faites comme d'habitude (pré-cuisson du riz) mais gardez la partie barbapapa et sucre pétillant pour surprendre vos invités... que ce soit les grands ou les petits! :)

Riz au lait 4

 


Nems & Riz 3 Saveurs

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Encore un plat asiatique?! Oui, je ne sais pas pourquoi mais en ce moment, j'ai des envies de cuisine d'asie, peut-être parce que c'est une cuisine assez légère et riche en saveurs?! 

Je m'étais tellement régalé avec les Crevettes au lait de coco & les nouilles chinoises, que j'avais encore envie de faire voyager mes papilles dans cette partie du monde... et je n'ai, encore une fois, pas été déçue!  

nems 2

 

CALORIES

Du plat (riz+3 nems): 165 Kcal / personne

Des nems: 25 Kcal / nem

 

INGREDIENTS (3 personnes-9 nems)

- 25g de vermicelles de soja (pesés crus)

- 10g de champignons noirs déshydratés

- 60g de petites crevettes 

- 1/2 petit poivron vert

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- Sel, Poivre, Paprika

- 5 feuilles de brick

- Du jaune d'oeuf

- 300g de riz 3 saveurs 

 

PREPARATION

Faites cuire les crevettes à la vapeur environ 10-15 minutes et laissez refroidir
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes les champignons noirs déshydratés
Une fois qu'ils sont cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau. Réservez
Encore une fois, portez de l'eau à ébullition, mettez-y les vermicelles de soja et retirez du feu
Après 5 minutes, mélangez afin de séparer les vermicelles, puis égouttez et passez sous l'eau. Réservez
Coupez le demi poivron en petits morceaux. Faites de même avec les champignons
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient et ajoutez les épices et la sauce soja
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Chemisez un plateau allant au four de papier sulfurisé
Sur votre plan de travail, étalez une feuille de brick et coupez-la en 2
Positionnez la moitié de la feuille de brick le côté arrondi vers vous
Déposez la farce en bas, refermez les extrémités droite et gauche et enroulez en partant du bas
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la farce et déposez-les sur le plateau
Badigeonnez-les avec du jaune d'oeuf puis enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l'eau salée
Il ne vous reste plus qu'à servir tiède de préférence et à vous régaler. Vous pouvez, bien sûr, déguster les nems avec de la sauce soja

 

nems 3

 

 

Risotto au Pesto, Champignons de Paris & Pignons de Pin

Risotto_au_pesto__aux_champignons_et_aux_pognons_de_pin_1

 

CALORIES

286 Kcal / personne

 

INGREDIENTS (3 personnes)

- 300g de riz arborio

- 150g de champignons de Paris

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Quelques pignons de pin

- 2 cuillères à soupe de pesto

- Sel, Poivre, Paprika et Persil

- Eau chaude

 

PREPARATION

Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et l'ail émincé
Ajoutez ensuite le riz, et laissez mijoter 5 minutes
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau
Versez un peu d'eau et attendez que le riz boive. Ajoutez les épices. Mélangez de temps en temps.
Recommencez cette opération jusqu'à ce que le riz double de volume et qu'il absorde moins rapidement l'eau, vous serez alors qu'il est cuit (il doit être tendre mais pas trop non plus). La cuisson dure une vingtaine de minute (n'oubliez pas de mélanger).  
Durant la cuisson du riz, émincez vos champignons, lavez-les et faites les cuire 10 minutes dans une poêle anti-adhésive
Lorsque votre riz est presque cuit (la dernière fois que vous ajoutez de l'eau), ajoutez vos champignons et le pesto et mélangez.
Une fois que le riz a absorbé l'eau et que vous l'avez gouté pour verifier que la cuisson était juste, éteignez.
Dans une petite poêle, faites revenir quelques pignons de pin jusqu'à ce qu'ils aient pris une couleur dorée.
Il ne vous reste plus qu'à servir tiède: disposez le risotto dans une assiette et parsemez des pignons de pin... bonne dégustation !

 

Risotto_au_pesto__aux_champignons_et_aux_pognons_de_pin_3

 

Mots-clés: risottochampignonpesto

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Riz Thaï végétarien au curry

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CALORIES

205 Kcal / personne


INGREDIENTS (2 personnes)

- 300g de riz thaï

- 1 carotte

- 50g de petits pois

- 1 cuillère à café de curry de Madras

- Sel, Poivre,Herbes de provence

 

PREPARATION

Faites cuire le riz dans de l'eau salé et une cuillère à café de curry de Madras
Coupez les carottes en dés et faites les cuire à la vapeur avec les petits pois pendant un peu plus de 5 minutes
Une fois le riz cuit, égouttez-le et remettez dans la casserole avec les légumes et les épices, puis mélangez
Il ne vous reste plus qu'à servir... Bon appétit !

 

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Mots-clés: rizcurrylégumesvégétarienpoiscarotte

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Sushis à l'endive et au saumon

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CALORIES

51 Kcal / sushi

 

INGREDIENTS (8 sushis)

- 200g de riz basmati

- 70g de rillettes de saumon (ou thon)

- 8 feuilles d'endives

- Sel, Poivre, Paprika, Herbes de Provence

 

PREPARATION

Lavez les feuilles d'endives et faites cuire 5 minutes dans une casserole d'eau légèrement salée
Faites aussi cuire le riz basmati pendant environ 15-20 minutes, il doit être collant
Egouttez les feuilles d'endives et laissez de côté
Dans un recipient, mélangez les rillettes avec le sel, le poivre, le paprika et les herbes de provence, puis formez de petits boudins
Une fois le riz cuit, égouttez-le et passez-le rapidement à l'eau froide
Sur votre plan de travail, étalez du film alimentaire et posez une feuille d'endive
Déposez du riz et un boudin de rillettes au milieu
Repliez le film en commençant d'abord par l'extremité du bas puis celle du haut, refermez le tout pour maintenir fermé
Mettez de côté et recommencez cette opération 
Une fois terminé, enlevez le film en commençant par le premier sushi
Vos sushis sont prêts, vous pouvez les déguster froid comme les sushis classiques ou chaud

 

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Mots-clés; SushiEndiveSaumonRilletteRiz

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