Il y a quelques temps, j'ai reperé cette recette sur la toile et il n'y a que dernièrement que je suis retombée dessus et j'ai bien entendu voulu la tester pour réaliser un petit plat sympa. Et vraiment, c'est à refaire sans hésitation, c'est simple à faire et très bon! J'avais déjà mangé des pancakes à la pomme de terre que j'avais beaucoup apprécié, alors les gaufres ne pouvaient qu'être également un régal! 

CALORIES

158Kcal / gaufre

INGREDIENTS (6 gaufres)

- 400g de pommes de terre (3 grosses) 

- 150ml de crème fraîche 3% mg. 

- 2 oeufs 

- 50g de farine 

- 40g de margarine allégée 

- Sel, poivre, paprika, persillade

PREPARATION

Epluchez et lavez les pommes de terre, puis rapez-les
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien
Ajoutez au fur et à mesure les oeufs, la farine et le beurre fondu, en mélangeant entre chaque ingrédients
Faites chauffer le gaufrier et badigeonnez les plaques avec un peu de beurre puis faites cuires vos gaufres (il est possible qu'il soit nécessaire de re-badigeonner à chaque fois pour ne pas que ça colle)

J'ai donc utilisé ces gaufres pour réaliser un plat, que voici: des rondelles de courgettes et d'aubergines disposés sur la gaufre de pomme de terre, puis un pavé de saumon cuit en papillotte et enfin, une crème tandoori! C'est léger et plein de saveurs... bref, un vrai régal! 

CALORIES

200 Kcal / naan

INGREDIENTS (2 personnes)

- 2 naans Weight Watchers

- 2 blancs d'oeufs

- 30g de thon au naturel 

- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate

- 1 grosse poignée d'emmental râpé allégé

- Sel, Poivre, Paprika et Basilic

PREPARATION

Humidifier légèrement les naans et mettez les au four 5 minutes à 200°C (th.7)
Séparez les blancs des jaunes, pour ne garder que les blancs
Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire vos blancs en oeufs brouillés en y ajoutant du sel, du poivre et du paprika
Sortez vos naans du four (gardez-le allumé)
Dans un ramequin, mélangez le coulis de tomate, du sel, du poivre et du basilic
Déposez ce coulis sur vos naans et ajoutez vos blancs d'oeufs brouillés
Puis, ajoutez le thon par-dessus et parsemez d'emmental râpé allégé
Enfournez à la même température pendant 5 minutes
Et voilà, c'est prêt... c'est simple, rapide mais troooooop bon !! 

TRUCS & ASTUCES

Je sais qu'on ne trouve pas ces naans Weight Watchers en France, hélas, donc vous pouvez remplacer par une tranche de pain complet, par exemple, ou bien sûr, avec vos propres naans fait-maison! 

J'ai également essayé la version typiquement indienne: avec, à la place des oeufs brouillés et du thon, du blanc de poulet au curry... un pur régal pour quelque chose d'aussi simple et rapide à faire! 

Mots-clés: naan, pizza, emmental, allégé, oeuf, tomate, weight watchers

Aujourd'hui, une recette que j'ai découvert sur le blog de Sorawel (qui l'avait trouvé chez "Gateau gaga") et pour laquelle j'ai carrément craqué! Un délicieux "Brownie sans gras"... alors, évidemment, il fallait que je teste (en y ajoutant ma petite touche perso). Et ça a été une réussite, un vrai régal: fondant avec le croquant des noix... mmhhhh!!  

CALORIES

212 Kcal / personne

INGREDIENTS (10 personnes)

- 200g de chocolat noir 70%

- 100g de compote de pommes sans sucres ajoutés

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 60g de farine

- 15g de noix

PREPARATION

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie
Ajoutez-y la compote de pommes, mélangez, puis le sucre
Ajoutez un par un les oeufs en mélangeant entre chaque
Tamisez la farine et ajoutez les noix coupées en petits morceaux
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule carré ou rectangle et versez-y la pâte
Enfournez 15 minutes et dégustez tiède, c'est encore meilleur! 

J'essairai de le refaire un peu plus épais la prochaine fois comme celui de Nat du blog Gateau Gaga, en prenant un plat plus petit et également diminuer un peu le temps de cuisson.  

Mots-clés: brownie, noix, chocolat, allégé, compote

CALORIES

203 Kcal / muffin

INGREDIENTS (8 muffins)

- 250g de farine de blé complet

- 60g de fructose

- 4 cuillères à café de levure chimique

- 2 oeufs

- 2 yaourts nature 0% mg.

- 30g de fudge chunks

- 15g d'amandes effilées

PREPARATION

Dans un recipient, mélangez les oeufs et le fructose, puis ajoutez les yaourts
Tamisez la farine et la levure, puis mélangez à nouveau
Ajoutez les morceaux de caramel (fudge chunks)
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Dans des moules à muffins, déposez des caissettes et versez la préparation
Parsememez vos muffins d'amandes effilées
Enfournez 30 minutes environ (jusqu'à ce que vos muffins dorent sur le dessus)

Mots-clés: muffin, allégé, caramel, amandes

CALORIES

205 Kcal / personne

INGREDIENTS (3 personnes)

- 100g de chocoat noir 70% à l'orange

- 3 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

PREPARATION

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
Dans un recipient, montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Incorporez-les delicatement au chocolat fondu
Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines 
Couvrez avec du film alimentaire et mettez 3 heures au refrigérateur 

Mots-clés: mousse, chocolat, orange, légère

CALORIES

270 Kcal / cheesecake

INGREDIENTS (4 cheesecakes)

- 85g de petit-beurre

- 30g de beurre allégé

- 400g de fromage blanc 0% mg.

- 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré

- 3g d'agar-agar en poudre

- 5cl de crème liquide 15% mg.

PREPARATION

Mixez les petits-beurre ou utilisez un rouleau à patisserie pour les écraser en miettes
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes
Mélangez les petits-beurre mixés et le beurre fondu
Sur un plateau, mettez une feuille de papier sulfurisé
Prenez des cercles à mousse et chemisez-les également de papier sulfurisé, puis déposez les sur le plateau
Tassez bien le mélange de biscuits au fond et mettez au réfrigérateur 
Dans un recipient, mélangez le fromage blanc et le lait concentré sucré (goutez le mélange et rajoutez du lait concentré si vous le souhaitez)
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez l'agar-agar
Portez sur feu doux pendant 2 minutes en mélangeant
Mélangez à la preparation de fromage blanc
Battez jusqu'à obtenir une crème homogène
Versez sur la base de biscuits et lissez avec une spatule
Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures
Démoulez délicatement vos cheesecakes et décorez le dessus de smarties
Servez tout de suite et régalez-vous sans culpabiliser! 

TRUCS & ASTUCES

Vous pouvez ajouter à votre mélange de fromage blanc, de la vanille ou des zestes de citron pour relever un peu. Ces cheesecakes sont à deguster le jour où vous les préparez.

Mots-clés: cheesecake, léger, sans cuisson, smarties, biscuit, agar-agar, fromage blanc

Il y a quelques temps déjà, j'ai découvert cette délicieuse recette sur le magnifique blog d'Emilie, "Murmures". Dès que je l'ai vu, elle m'a donné envie, je pense que les très belles photos y sont pour quelque chose, et il fallait que j'essaye de réaliser ces tartelettes! De plus, je voulais essayer cette association de saveurs pour le moins originale et tester ce que donne les figues cuites! Mon verdict? Un pur délice! La texture est géniale, l'association fromage de chèvre et figues est parfaite et la touche sucrée qu'apportent les figues est un vrai régal en bouche... Bref, à refaire sans hésitation!! 

Pour ces tartelettes, j'ai essayé de rester le plus fidèle possible à sa recette mis à part pour la pâte à tarte et la disposition des figues, ah et je n'ai pas mis de parmesan non plus! :)

CALORIES

304 Kcal / tartelette

INGREDIENTS (4 tartelettes)

Pour la pâte à tarte:

- 150g de farine

- 50g de margarine allégée

- 30g de crème fraîche 3% mg.

- 1 petit verre d'eau

Pour la garniture:

- 100g de fromage de chèvre mou

- 2 belles figues

- 100g de ricotta

- 2 oeufs

- Ciboulette

- Sel et Poivre

PREPARATION

Commencez par préparer la pâte brisée, en mélangeant dans un récipient, la farine, le sel et le beurre mou
Une fois que vous avez sablé la pâte, incorporez doucement l'eau jusqu'à ce qu'elle tienne
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur 30 minutes
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la ricotta, les oeufs, la ciboulette, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Beurrez et farinez vos moules à tartelettes
Une fois le temps écoulé, reprenez votre pâte et étalez-la sur votre plan de travail en vous aidant éventuellement de farine
Formez des cercles un peu plus grands que vos moules et disposez-les dedans. Piquez le fond de vos tartelettes avec une fourchette.
Disposez le fromage de chèvre au fond de chaque tartelette et ensuite versez le mélange de ricotta
Enfin, déposez vos morceaux de figues sur le dessus (en moitié ou en quart, comme vous voulez)
Enfournez 30 à 40 minutes

CALORIES

130 Kcal / part

INGREDIENTS (8 personnes)

- 50cl de lait écrémé

- 100g de semoule (moyenne) de blé

- 40g de miel

- 30g de noix de coco râpée

- 4 cuillères à soupe de sucralose

- 4 oeufs

PREPARATION

Faites chauffer le lait dans une casserole et versez-y la semoule en pluie, tout en mélangeant
Continuez la cuisson à feu doux pendant 4-5 minutes en continuant à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe
Versez ce mélange dans un saladier, ajoutez le miel, le sucralose, la noix de coco râpée et mélangez au fouet
Ajoutez les oeufs un par un, en fouettant entre chaque
Préchauffez le four à 170°C (th.5/6)
Chemisez un moule de papier sulfurisé et remplir de la préparation
Placez ce moule dans un autre moule rempli à moitié d'eau
Enfournez 1 heure 
Laissez refroidir avant de démouler
Dégustez simplement ou avec une crème anglaise par exemple

Cela fait un bon bout de temps que j'ai envie de faire de la brioche perdue, et c'est en voyant la brioche rapide à la crème du délicieux blog "Juste histoire de goûter" que j'ai décidé de me lancer, surtout qu'il me restait quelques fraises après avoir fait mes charlottes en verrine. Et je peux vous dire que c'est un vrai régal, je ne les ai pas mangé, je les ai littéralement dévoré! ;) Cette brioche rapide et légère est une belle trouvaille, je la referais sans hesitations pour déguster simplement au petit-déjeuner, par exemple! 

CALORIES

300 Kcal / personne

INGREDIENTS (4 personnes)

Pour la brioche légère: 

- 20cl de crème fraîche 3% mg.

- 175g de farine

- 4 cuillères à soupe de sucralose

- 2 cuillères à soupe de sucandine (édulcorant liquide)

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure chimique

- Du lait écrémé

Pour la brioche perdue:

- 125ml de lait écrémé

- 1 oeuf

- Arôme vanille

- Quelques fraises

- De la chantilly allégée

PREPARATION

Pour la brioche légère:

Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez la crème
Faites un puits, ajoutez l'oeuf et battez-le, pour ensuite l'incorporer à la préparation
Ajoutez le sucralose, la sucandine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse et collante
Versez la préparation dans un petit moule rectangle ou dans de petits moules rectangles (ce que j'ai fait) préalablement beurrés et farinés
Badigeonnez le dessus avec du lait écrémé
Enfournez à 180°C (th.6) pendant environ 20 minutes
Une fois cuit, laissez refroidir et démoulez

Pour la brioche perdue:

Coupez en tranches assez épaisses la brioche
Dans une assiette, mélangez le lait, l'oeuf et l'arôme vanille
Faites fondre du beurre dans une poêle (en ajouter à chaque cuisson)
Trempez les tranches de brioche dans le mélange de lait et déposez dans la poêle en laissant cuire environ 2 minutes de chaque côté
Déposez ensuite sur de l'essui-tout
Dans une assiette, disposez 3 tranches de brioches, ajoutez de la chantilly et quelques fraises coupées en morceaux (j'ai aussi ajouté du coulis de fraise). Régalez-vous!! :)

Pour l'Aïd-el-fitr, on prépare généralement beaucoup de pâtisseries que l'on partage avec la famille, les amis et les voisins... sauf que vous vous en doutez, c'est loooiiiin d'être diététique mais c'est vraiment trop bon alors dans ces moments là on fait des exceptions et on se fait plaisir! Pour l'occasion, j'ai quand même voulu faire un petit quelque chose plus léger que nos pâtisseries traditionelles avec ces sablés très fondants sans oeufs. J'ai vu cette recette, il y a quelques temps sur le magnifique blog de Loulou et depuis j'ai envie de la tester, et j'ai donc trouvé l'occasion de cette fête de l'Aïd pour la réaliser. Bon, je vous le concède, ce n'est pas non plus diététique mais on peut dire que c'est déjà mieux que les pâtisseries au miel et compagnie. 

CALORIES 

175 Kcal / sablé

INGREDIENTS (25 gros sablés)

- 300g de farine

- 300g de maïzena

- 300g de beurre

- 30g de sucralose

- 10cl de lait concentré non-sucré Gloria

- Arôme vanille

PREPARATION

Tamisez la farine et la maïzena, ajoutez le beurre ramolli et sablez.
Ajoutez le sucralose, l'arôme vanille et le lait concentré non-sucré. 
Pétrissez jusqu'à former une pâte. Laissez reposer une quinzaine de minutes.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5mm environ
Formez de gros sablés avec un emporte-pièce. J'ai utilisé un emporte-pièce à piston pour la moitié de la pâte et pour l'autre j'ai juste fait des ronds simples. 
Déposez-les sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé. 
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les sablés dorent en dessous.
Une fois cuit, laissez refroidir et soudez un sablé décoré et un sablé simple avec de la confiture
Décorez éventuellement de brillant alimentaire pour faire ressortir les décorations et rendre vos biscuits plus festifs.

Le beau temps revient et les fruits avec, alors on en profite! J'ai découvert ce cake dans un livre, il y a un bon bout de temps déjà et à chaque fois que je le feuilletais, il me donnait envie! Et ça y est les cerises sont enfin arrivées donc je peux le tester et surtout le manger! ;) Il est hyper léger en bouche et la texture est vraiment agréable avec la semoule! 

S'il y a un dessert que j'apprecie tout particulièrement, c'est bien le crumble, surtout celui aux pommes et aux pépites de chocolat! C'est simple et rapide à réaliser et pourtant tellement délicieux. Mais même si ce n'est pas super calorique, ce n'est pas super léger non plus (335 Kcal par personne), donc j'ai voulu essayer d'alléger la recette en ramplaçant le beurre par du lait concentré non-sucré. 

CALORIES

265 Kcal / personne

INGREDIENTS (4 personnes)

- 3 pommes

- 25g de pépites de chocolat

- 150g de farine

- 10cl de lait concentré non-sucré gloria 4% m.g

- 3 cuillères à soupe de sucre

PREPARATION

Préchauffez le four à 200°C (th.7)
Lavez, épluchez et découpez en gros morceaux les pommes, puis déposez-les au fond de moules individuels ou d'un grand moule
Parsemez les pommes de pépites de chocolat
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le lait concentré non sucré, puis sablez la pâte (pas trop fin)
Versez la préparation sablée sur les pommes puis enfournez pendant envrion 20 minutes, jusqu'à ce que cela dore
Dégustez de préférence tiède avec de la crème anglaise, de la chantilly ou de la crème glacée

Alors le résultat? On obtient un crumble bien plus croquant que le classique mais toujours délicieux surtout savouré tiède avec une crème anglaise! A réessayer donc avec d'autres saveurs! :)

CALORIES

200 Kcal / personne

INGREDIENTS (3 personnes)

- 450g de pâtes (pesées cuites)

- 6 asperges vertes

- 1 citron

- 1 noisette de margarine allégée

- Sel, poivre, origan

PREPARATION

Lavez et coupez l'extrémité des asperges
Faites-les cuire pendant environ 15 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition (vous devez pouvoir enfoncer un couteau facilement)
Pendant ce temps, faites également cuire vos pâtes
Egouttez les asperges et faites de même pour les pâtes
Dans une casserole, versez les pâtes et ajoutez-y une noisette de margarine
Coupez en morceaux les asperges et ajoutez aux pâtes
Ajoutez le jus du citron au mélange et les épices. Vous pouvez également ajouter les zestes du citron, ce que je n'ai pas fait puisque je trouvais qu'on sentait déjà bien le citron.
Réchauffez très rapidement le tout pour déguster chaud. 

En ce mois de ramadan, je ne pouvais pas ne pas faire de samossas, on aime tant les voir sur notre table le soir. C'est simple à faire, rapide et super bon donc pourquoi se priver surtout lorsque c'est léger en plus. Il existe tellement de possibilité de farce qu'on ne s'en lasse pas, on est toujours curieux de découvrir de nouvelles associations. J'ai décidé de partager cette recette avec vous car elle est simple et légère avec la cuisson au four... ce qui en fait l'une de mes recettes de samossas favorites (la version viande hachée-kiri n'est pas mal non plus)! 

CALORIES

80 Kcal / samossa

INGREDIENTS (8 grands samossas)

- 280g de thon au naturel (2 boîtes)

- 3 kiris

- 4 feuilles de brick

- Sel, Poivre, Paprika, Curry, Persillade

- Blanc d'oeuf

PREPARATION

Mélangez le thon, le kiri et les épices
Découpez les feuilles de brick en 2, puis prenez une moitié en mettant le côté arrondi vers vous
Déposez la farce en haut à gauche et repliez le bas de la feuille
Puis, en partant de la gauche, repliez en formant un triangle et refermez en rentrant le petit bout restant à l'interieur
Déposez sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la farce
Badigeonnez les samossas de blanc d'oeuf 
Enfournez environ 30 minutes à 180°C (th.6) en les retournant à mi-cuisson
Dégustez dès la sortie du four pour qu'ils gardent leur croustillant. Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez les passez rapidement à la poêle dans une noisette de margarine allégée pour qu'ils retrouvent leur croustillant.

Que dire de cette recette, à part que c'est... une tuerie!!

A la base, j'avais prévu de faire un simple gâteau au chocolat moelleux mais comme d'habitude, je n'ai pas pu m'abstenir d'y ajouter ma petite touche perso, en ajoutant, modifiant et enlevant certains ingrédients... et voici le résultat! Certes, ce n'est pas ce à quoi je m'attendais mais une chose est sûre... c'est encore bien meilleur que ce que j'avais prévu!

Ce gâteau j'aurais également pu le nommer le "Gâteau des 5 sens" car il met en éveille nos 5 sens: la vue avec ses textures bien distinctes, le toucher avec sa texture mousseuse du dessus, l'odorat avec sa délicieuse odeur de chocolat, l'ouïe avec cet irrésistible son de mousse lorsque l'on plonge sa cuillère et enfin, bien evidemment, le goût !  

CALORIES

273 Kcal / personne 

INGREDIENTS (6 personnes)

- 4 oeufs

- 125g de chocolat au lait

- 2 cuillères à soupe de lait écrémé

- 10cl de lait concentré non sucré (Gloria)

- 1 cuillère à soupe de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 3 cuillères à soupe de sucralose (ou + selon convenance)

- 1/2 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Faites fondre au micro-ondes, le chocolat avec les laits
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs pour les mélanger au chocolat fondu
Battez les blancs en neige avec le sucralose et le sucre vanillé jusqu'à ce que cela soit bien ferme
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée
Chemisez un moule démontable (20cm ou moins) de papier sulfurisé ou beurrez et farinez, puis versez la préparation
Enfournez 20 minutes à 180°C (th.6)
Laissez-le un peu refroidir avant de le démouler délicatement
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler tout simplement ou accompagné de crème anglaise, par exemple. 

Mots-clés: gâteau, chocolat, mousse, fondant, léger

Je voulais essayer cette fameuse pâte magique que je vois sur beaucoup de blog en l'utilisant d'une manière un peu moins classique. J'ai donc eu l'idée d'en faire des raviolis à cuire au four plutôt qu'à l'eau, et le résultat est délicieusement surprenant, c'est léger et savoureux. 

CALORIES

420 Kcal / personne

INGREDIENTS (environ 20 raviolis-4 personnes)

- 500g de farine

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 200ml d'eau tiède

- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger

- 2 tranches de truite fumée

- 1/4 d'emmental allégé

- 1 oeuf

- Graines de sésame

- Sel, Poivre, Origan et mélange d'épices pour pizza

PREPARATION

Dans un recipient, mélangez 200g de farine, le sel, le poivre, l'origan et la levure
Incorporez l'eau et fouettez pour obtenir une pâte lisse
Recouvrez d'un linge et laissez reposer 15 minutes
Coupez l'emmental et la truite fumée en carrés
Reprenez la pâte qui a reposé, et ajoutez-y l'huile et les 300g de farine restante
Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas (n'hesitez pas à rajouter un peu de farine s'il le faut)
Sur votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie 
Sur un côté, déposez un morceau d'emmental puis un morceau de truite en séparant à chaque fois de manière à pouvoir ensuite découper des carrés pour former vos raviolis 
Séparez le blanc d'oeuf du jaune et servez vous du blanc pour coller les bords de vos raviolis 
Rabattez l'autre côté de la pâte et appuyez bien autour de chaque raviolis pour coller 
Avec une roulette, découpez vos raviolis 
Déposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte
Avec le jaune d'oeuf, badigeonnez le dessus de chaque raviolis et parsemez de graines de sésames et d'épices à pizza
Enfournez environ 20 minutes à 200°C (th.7)
Dégustez chaud avec une delicieuse sauce tomates au basilic... Bon Appétit !! 

Mots-clés: raviolis, truite, fromage

CALORIES

205 Kcal / personne

INGREDIENTS (2 personnes)

- 300g de riz thaï

- 1 carotte

- 50g de petits pois

- 1 cuillère à café de curry de Madras

- Sel, Poivre,Herbes de provence

PREPARATION

Faites cuire le riz dans de l'eau salé et une cuillère à café de curry de Madras
Coupez les carottes en dés et faites les cuire à la vapeur avec les petits pois pendant un peu plus de 5 minutes
Une fois le riz cuit, égouttez-le et remettez dans la casserole avec les légumes et les épices, puis mélangez
Il ne vous reste plus qu'à servir... Bon appétit !

Mots-clés: riz, curry, légumes, végétarien, pois, carotte

CALORIES

292 Kcal / personne

INGREDIENTS (6 personnes)

- 200g de chocolat noir 70%

- 45g de fructose 

- 3 oeufs

- 50g de farine

- 100g de fromage blanc 0% mg.

PREPARATION

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le fructose
Ajoutez le fromage blanc, puis après avoir mélangé, tamisez la farine
Versez le chocolat fondu dans la préparation, puis re-mélangez 
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Disposez du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire et versez la pâte
Enfournez pendant 15 minutes
Attendez que votre gâteau refroidisse un peu avant de le démouler

Comme vous avez pu le constater, ce fondant est très peu sucré donc vous pouvez eventuellement rajouter plus de fructose (ou d'edulcorant). La légèreté de ce fondant, vous permez de le  déguster avec un peu de crème anglaise (2 cs=40Kcal).

Mots-clés: Chocolat, Allégé, Fondant, Fructose

Pour 3 verrines

Temps de préparation: 15 minutes

Calories: 178Kcal / verrine

- 300g de fromage blanc 0% mg.

- 40g de fraises

- 6 biscuits saveur noix de coco

- 3 cuillères à soupe de sucralose (ou edulcorant)

- 3 cuillères à soupe de crème philadelphia nature light

1. Dans les verrines, cassez en petits morceaux les biscuits à la noix de coco
2. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le philadelphia et le sucralose
3. Versez ce mélange dans vos verrines
4. Lavez les fraises, coupez-les et disposez-les sur le mélange de fromage blanc

Trucs & Astuces

Si vous ne degustez pas vos verrines après la préparation, mettez-les au frais. Pour mes verrines, j'ai parsemé le dessus de copeaux de chocolat blanc. 

Mots-clés: Verrine, Fraise, Fromage blanc, Edulcorant, Coco

CALORIES

Du plat: 241 Kcal / personne

De la courgette garnie: 98 Kcal / personne

Du velouté de pomme de terre: 143 Kcal / personne

INGREDIENTS (3 personnes) 

Pour le velouté de pommes de terre:

- 3 pommes de terre

- 200ml de lait écrémé

- 100ml de crème soja ou crème liquide 15% mg.

- Sel, Poivre, Herbes de Provence, Persillade

Pour les courgettes garnies:

- 300g de champignons de Paris

- 1 petite courgette

- 3 moitiés de courgettes rondes

- 1 grande tranche de saumon fumé

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 15% mg.

- Sel, Poivre, Paprika, Origan

PREPARATION

Pour le velouté de pommes de terre:

Epluchez, lavez et coupez en rondelles les pommes de terre
Mettez dans une casserole, ajoutez-y de l'eau, un peu de sel et laissez cuire 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles aient bien fondu (elles se cassent lorsque vous enfoncez un couteau) 
Egouttez et mettez dans un bol mixeur
Versez le lait, la crème soja, ainsi qu'un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence et de persillade
Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté. Si c'est trop épais, rajoutez un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
Remettez le mélange dans une casserole et rechauffez au moment de servir

Pour les courgettes garnies:

Coupez en 2 les courgettes rondes et gardez 3 moitiés
Mettez-les à cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes
Prenez vos champignons de Paris, enlevez la tige et coupez en lamelles pas trop fines, puis lavez-les
Faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive ou en céramique pendant 5 minutes 
Prenez votre petite courgette et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur puis recoupez dans la largeur pour former des demi-cercles.
Ajoutez ces morceaux aux champignons et laissez cuire encore 10 minutes, puis eteignez
Coupez en petits morceaux la tranche de saumon fumé puis ajoutez-les avec la crème fraiche et les épices au mélange champignons-courgettes, puis mélangez
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Préparez un plateau allant au four en le recouvrant de papier d'aluminium ou sulfurisé
Disposer vos 3 moitiés de courgettes rondes qui ont cuit pendant 5 minutes à la vapeur
Garnissez le centre du mélange champignons/courgettes/saumon, puis enfournez pendant 5 minutes

Montage:

Réchauffez le velouté de pommes de terre et rajoutez éventuellement du lait s'il a épaissi
Servez dans des assiettes creuses puis déposez au centre vos courgettes garnies
Il ne vous reste plus qu'à déguster... Bon appétit !

TRUCS & ASTUCES

Vous pouvez aussi mettre un peu de l'emmental râpé allégé sur vos courgettes avant de les mettre au four.

Cette recette m'a été inspirée par La Cuisine de Loulou, qui a fait 2 variantes qui sont toutes aussi légères:

- Légumes vapeur sur nage de pommes de terre

- Galettes de brocolis au saumon avec un velouté de pommes de terre persillé

C'est un plat complet et léger qui peut être revisité à volonté, selon vos goûts et envies. 

 Mots-clés: Courgette, Pomme de terre, Velouté, Saumon, Champignons

CALORIES

Du plat: 210 Kcal / personne

Du flan aux choux-fleurs: 131 Kcal / personne

De la compotée de girolles: 79 Kcal / personne

INGREDIENTS (3 personnes)

Pour le flan aux choux-fleurs:

- 200g de choux-fleurs

- 30g d'emmental rapé allégé

- 10cl de crème liquide 12% mg.

- 3 cuillères à café de maïzena

- 1 oeuf 

- Sel, Poivre, Paprika, Herbes de Provence

Pour la compotée de girolles:

- 150g de girolles 

- 15cl de crème liquide 12% mg.

- Sel, Poivre, Persillade, Curry

PREPARATION

Pour le flan aux choux-fleurs:

Faites cuire les choux-fleurs à l'eau ou à la vapeur pendant 20 minutes
Egouttez-les et mixez
Ajoutez la crème liquide, l'emmental râpé, l'oeuf, la maïzena et les épices, puis remixez
Versez la préparation dans des moules en silicone individuels
Enfournez pendant 25 minutes à 210° (th.7)
Laisser un peu refroidir avant de démouler

Pour la compotée de girolles:

Lavez les girolles si elles sont fraîches
Dans une poêle anti-adhesive, mettez une noisette de beurre allégé et les girolles
Laissez mijoter 5 minutes en mélangeant de temps en temps
Ajoutez la crème liquide allégée et les épices 
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe
Il ne reste plus qu'à déguster avec le flan... Bon appétit !

Mots-clés: Flan, Chou-fleur, Girolle, Emmental

CALORIES

286 Kcal / personne

INGREDIENTS (3 personnes)

- 300g de riz arborio

- 150g de champignons de Paris

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Quelques pignons de pin

- 2 cuillères à soupe de pesto

- Sel, Poivre, Paprika et Persil

- Eau chaude

PREPARATION

Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et l'ail émincé
Ajoutez ensuite le riz, et laissez mijoter 5 minutes
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau
Versez un peu d'eau et attendez que le riz boive. Ajoutez les épices. Mélangez de temps en temps.
Recommencez cette opération jusqu'à ce que le riz double de volume et qu'il absorde moins rapidement l'eau, vous serez alors qu'il est cuit (il doit être tendre mais pas trop non plus). La cuisson dure une vingtaine de minute (n'oubliez pas de mélanger).  
Durant la cuisson du riz, émincez vos champignons, lavez-les et faites les cuire 10 minutes dans une poêle anti-adhésive
Lorsque votre riz est presque cuit (la dernière fois que vous ajoutez de l'eau), ajoutez vos champignons et le pesto et mélangez.
Une fois que le riz a absorbé l'eau et que vous l'avez gouté pour verifier que la cuisson était juste, éteignez.
Dans une petite poêle, faites revenir quelques pignons de pin jusqu'à ce qu'ils aient pris une couleur dorée.
Il ne vous reste plus qu'à servir tiède: disposez le risotto dans une assiette et parsemez des pignons de pin... bonne dégustation !

Mots-clés: risotto, champignon, pesto

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog BoopCook, j'en ai eu l'eau à la bouche, je me voyais déjà en train de déguster ce gâteau léger ! 

Et mon rêve est devenu réalité! Un vrai régal: avec du caramel, du miel ou nature.

CALORIES

92 Kcal / part

INGREDIENTS (9 parts)

- 50cl de lait écrémé

- 100g de semoule (moyenne) de blé

- 40g de miel

- 4 oeufs

PREPARATION

Faites chauffer le lait dans une casserole et versez-y la semoule en pluie, tout en mélangeant
Continuez la cuisson à feu doux pendant 4-5 minutes en continuant à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe
Versez ce mélange dans un saladier, ajoutez le miel et mélangez au fouet
Ajoutez les oeufs un par un, en fouettant entre chaque
Préchauffez le four à 170°C (th.5/6)
Chemisez un moule de papier sulfurisé et remplir de la préparation
Placez ce moule dans un autre moule rempli à moitié d'eau
Enfournez 1 heure 
Laissez refroidir avant de démouler
Dégustez simplement ou avec du sirop d'érable, du caramel, du miel, etc.

Mots-clés: gateau, flan, semoule, caramel, léger, miel

Il y a un peu plus d'un mois, le site recettes.de lançait un concours sur le thème du Safran pour lequel je faisais parti du jury. Vous avez été très nombreux à participer, plus d'une centaine, il a donc été très difficile de vous départager mais il le fallait donc voici les grands gagnants du concours: 

1ère place: Poires pochées au vin - safran/gingembre/orange du blog "Pourquoi pas...??"

2ème place: Crème brûlée safran passion du blog "Cuisiner sans gluten"

3ème place: Tarte au chocolat safranée meringuée du blog "Delice celeste"

4ème place: Bavarois mangue kiwi safrané du blog "Partout à la fois"

5ème place: Macarons à la mangue safranée du blog "Protéines gourmandes"

Bravo à vous et à toutes les belles participations! 

N'hésitez pas à participer au concours du mois de Novembre sur le thème de Thanksgiving! :)

Je suis de retour!! Je sais, j'ai complètement abandonné mon blog ces derniers temps, ainsi que tous ceux que j'aime visiter habituellement! Mais après des semaines agitées, où il m'a été difficile de trouver du temps pour cuisiner, pour poster des recettes et rendre visite à mes aminautes, je peux enfin reprendre ma routine de blogueuse et j'ai bien l'intention de rattraper tout ce que j'ai loupé ces derniers temps! 

Pour me faire pardonner de cette longue absence, je vous propose une petite recette sucrée, délicieusement regressive! 

J'aime beaucoup le riz au lait, en particulier ceux faits-maison, mais cette fois-ci au lieu de le faire à la vanille, comme j'en ai l'habitude, j'ai voulu changer et surtout faire original! Alors, j'ai décidé de lui donner un délicieux goût de notre enfance... la barbapapa! Et pour être encore plus regressif, je me suis dit qu'un peu de sucre pétillant serait le bienvenu! En plus, d'avoir changé la saveur, j'ai essayé une nouvelle façon de faire le riz au lait: au lieu de précuire le riz au préalable et ensuite l'ajouter au lait chaud, j'ai voulu essayer la version sans pré-cuisson du riz. Je vous mets la recette et ensuite je vous dis ce que j'en ai pensé! ;)

CALORIES

103Kcal / verrine

INGREDIENTS (5 verrines)

- 1L de lait écrémé

- 140g de riz rond

- 4 cuillères à soupe de sucralose

- Quelques gouttes d'arôme barbapapa (selon convenance)

- Du sucre pétillant

- Colorant rouge

PREPARATION

Rincez le riz et laissez égoutter
Dans un grande casserole, portez le lait à ebullition avec le sucralose, en remuant de temps en temps
Ajoutez, ensuite, le riz et réduisez le feu
Couvrez en laissant un petit espace sur le côté sinon cela va déborder
Laissez mijoter à feu doux en mélangeant de temps en temps pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le lait ait été absorbé (pas totalement)
Laissez refroidir un peu et ajoutez quelques gouttes de colorant rouge pour donner une légère couleur rosée
Répartissez la préparation dans des ramequins ou verrines
Parsemez de sucre pétillant juste avant de servir sinon il va fondre et n'aura plu d'effet

Alors, voici ce que j'en ai pensé: c'est rapide à faire et simple donc pour un dessert express c'est l'idéal! Avec ce petit goût de barbapapa et le sucre qui petille dans la bouche, ce dessert est surprenant! Cependant, il est préférable de le déguster tout ce suite après la préparation donc assez tiède car sinon l'amidon du riz durcit la préparation et cela devient plus un flan au riz (j'ai laissé mes verrines au réfrigérateur pour les déguster le lendemain et c'était assez compact). De plus, je précise bien que le sucre pétillant est à mettre juste avant de servir sinon il fond (comme ça a commencé sur les photos) et il n'y a plu d'effet pétillant du tout! Ainsi, je vous conseille cette façon de cuisson du riz au lait si vous avez l'intention de le déguster le jour même sinon faites comme d'habitude (pré-cuisson du riz) mais gardez la partie barbapapa et sucre pétillant pour surprendre vos invités... que ce soit les grands ou les petits! :)