Cannellonis aux légumes, au saumon et aux champignons

Canelloni 1

L'automne arrive avec tous ses légumes qu'on aime tant cuisiner et surtout manger. Et parmi ces légumes, il y a bien sûr toutes les variétés de champignons, tels que les girolles et les pleurottes que j'ai décidé de cuisiner en cannellonis pour changer un peu! ;) 

Canelloni 2

 

CALORIES

232 Kcal / personne (3 cannellonis)

 

INGREDIENTS (4 personnes)

- 12 cannellonis

- 1/2 courgette

- 1/2 aubergine

- 1/4 poivron rouge

- 1 poireau

- 125g de pavé de saumon

- 100g de pleurottes

- 60g de girolles

- Sel, poivre, curcuma, paprika et herbes de provence

- 12cl de crème liquide 15% mg.

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche 3% mg.

- 1 cuillère à café de moutarde

- Emmental râpé allégé

 

PREPARATION

Faites cuire les champignons dans une poêle anti-adhésive
Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau. 
Faites cuire le saumon à la vapeur également
Une fois les champignons cuits, gardez les girolles de côté et coupez en morceaux les pleurottes pour les mélanger aux légumes
Ajoutez au mélange de légumes le sel, le poivre, le curcuma et le paprika, puis fourrez les cannelloni pour les déposer ensuite dans un plat allant au four
Préchauffez le four à 200°C (th.7)
Dans un récipient, mélangez la crème fraîche, la crème liquide, la moutarde, du sel, du poivre et les girolles, puis versez la préparation sur les cannellonis.
Enfournez 20-30 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que la crème est légèrement durcie. 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemez d'emmental râpé.
Servez chaud et régalez-vous! 

 

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Tarte à l'italienne

Tarte 1

Une idée de tarte qui m'est venue à l'esprit en voyant tous ces ingrédients sentant bons l'Italie. J'ai essayé la pâte au fromage blanc pour faire des tartelettes sucrées et des pizzas, alors il ne me restait plus qu'à la tester pour faire une délicieuse tarte salée et quoi de mieux qu'une bonne tarte aux saveurs italiennes! 

Tarte 2

 

CALORIES

370 Kcal / personne

 

INGREDIENTS (4 personnes)

Pour la pâte à tarte

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 100g de fromage blanc 0% mg.

 

Pour la garniture:

- 70g de crème fraîche 3% mg.

- 50g de philadelphia nature allégé

- 1 cuillère à café de pesto

- 230g de mozzarella light

- 1 petite tomate

- 1/3 d'aubergine

- Quelques feuilles de basilic

- Sel & poivre

 

PREPARATION

Mélangez le fromage blanc et l'oeuf, puis tamisez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte
Beurrez et farinez un moule à tarte
Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné et déposez-la dans le moule en découpant ensuite les bords qui dépassent
Dans un récipient, mélangez la crème fraîche, le philalphialphia, le pesto, des feuilles de basilic découpées, le sel et le poivre.
Etalez ce mélange au fond de la tarte
Découpez en rondelles assez épaisses l'aubergine, la tomate et la mozzarella, puis déposez-les en alternant sur la tarte
Enfournez environ 30 minutes à 200°C (th.7)
Avant de servir vous pouvez découper quelques feuilles de basilic sur le dessus. Bon appétit! 

 

Tarte 3

 

Gaufres de pomme de terre

Gaufres pomme de terre 1

Il y a quelques temps, j'ai reperé cette recette sur la toile et il n'y a que dernièrement que je suis retombée dessus et j'ai bien entendu voulu la tester pour réaliser un petit plat sympa. Et vraiment, c'est à refaire sans hésitation, c'est simple à faire et très bon! J'avais déjà mangé des pancakes à la pomme de terre que j'avais beaucoup apprécié, alors les gaufres ne pouvaient qu'être également un régal! 

Gaufres pomme de terre 2

 

CALORIES

158Kcal / gaufre

 

INGREDIENTS (6 gaufres)

- 400g de pommes de terre (3 grosses) 

- 150ml de crème fraîche 3% mg. 

- 2 oeufs 

- 50g de farine 

- 40g de margarine allégée 

- Sel, poivre, paprika, persillade

 

PREPARATION

Epluchez et lavez les pommes de terre, puis rapez-les
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien
Ajoutez au fur et à mesure les oeufs, la farine et le beurre fondu, en mélangeant entre chaque ingrédients
Faites chauffer le gaufrier et badigeonnez les plaques avec un peu de beurre puis faites cuires vos gaufres (il est possible qu'il soit nécessaire de re-badigeonner à chaque fois pour ne pas que ça colle)

 

J'ai donc utilisé ces gaufres pour réaliser un plat, que voici: des rondelles de courgettes et d'aubergines disposés sur la gaufre de pomme de terre, puis un pavé de saumon cuit en papillotte et enfin, une crème tandoori! C'est léger et plein de saveurs... bref, un vrai régal! 

gaufre aux légumes, saumon & crème tandoori 1

 

Sandwich à l'aubergine & au thon

Voici une recette simple mais délicieuse. Ce sandwich est croustillant et plein de saveurs! Idéal pour un repas rapide et surtout très légère.

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CALORIES

290 Kcal / sandwich

 

INGREDIENTS (2 sandwichs)

- 90g de thon au naturel

- 1/2 aubergine

- 4 tranches de pain de mie sans croûtes

- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème nature 12% mg. d'Elle & Vire

- 1 cuillère à café de moutarde 

- Persillade, Sel, Poivre

 

PREPARATION

Prenez une demi aubergine dans le sens de la longueur et coupez des lamelles épaisses
Faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes
Toastez les tranches de pain de mie au grille-pain
Lorsque les lamelles d'aubergine sont cuites, égouttez-les
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec la moutarde et les épices
Tartinez les pains de mie toastés de cette crème
Déposez les lamelles d'aubergines, le thon sur la première tranche puis refermez avec la deuxième
Passez rapidement au four afin de le déguster chaud, c'est bien meilleur! 

 

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Mots-clés: sandwichthonauberginepain de mie

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